Если вы имеете какой вид мяса используется, то обычно буузы делают из говядины со свининой, так же часто используют баранину, более редко оленину и конину. Если имеете ввиду качество, то для бууз нужно только лучшее мясо, т.к. качество мяса - это 95% вкуса бууз.
